『名物:**:に旨い物・・・あり!』
先日佐賀で『呼子のイカ』を食べてきました。
唐津市にある玄界灘に面した呼子町で獲れる新鮮なイカを活け造りにしたもので、唐津の名物
です。
海に浮かぶ建物に通路が続いている、海中レストラン
開店間もない時間に行ったにもかかわらず、30分待ち
地下に案内され、海につながる生け簀のそばを通り席に着くと、窓からも魚が見える不思議な空間。
前菜の魚豆腐やここが発祥のイカシュウマイに続き運ばれてきた、透き通ったイカの活け造り
目が合ってしまい、ピントが目にしか合ってない
・・・、写真は早々に切り上げ早速いただきます。
コリコリの食感で噛めば噛むほど甘みが広がり、九州の甘口醤油とよく合い期待通りの美味しさ
九州の醤油が甘い理由は、砂糖の貿易が盛んだったことや辛口の焼酎に合うなど、諸説あるようですが、醤油だけで魚をおいしく食べるのに都合よくつくられた調味料だという説に納得です
最後に、元気に動いていたゲソとミミを、天ぷらにお願いしたら予想以上のボリューム!
ふっくら柔らかく、こちらも他のイカ天が食べられなくなりそうなくらい美味しかったです。
美味しいとしか言ってないけど
活けイカに限らず、イカは美味しいだけでなく、高タンパク低脂質の上、タウリンや亜鉛といった栄養素が豊富に含まれている優秀な食材です。
タウリンは筋肉、脳、眼の網膜、心臓や肝臓などの臓器などに含まれていて、私達の身体を正常な状態に戻そうとする作用(=「ホメオスタシス」)があります。
血圧が高いと下げ、肝臓の働きが鈍っていると高めるということです。
亜鉛は細胞の再生やストレスの軽減、免疫力の向上に効果があると言われています。
なので、呼子に行く予定のある方にも、無い方にもイカはおすすめです。
今回行きはフェリーで帰りは車と、老いに若干優しかったせいもあってか、食欲は疲れ知らず
呼子のイカ、博多のモツ鍋、山口の瓦蕎麦、広島の牡蠣と紅葉(饅頭)をいただいた『名物に旨い物あり』を実感した旅でした。
栄養士 はせがわ
唐津市にある玄界灘に面した呼子町で獲れる新鮮なイカを活け造りにしたもので、唐津の名物
です。海に浮かぶ建物に通路が続いている、海中レストラン
開店間もない時間に行ったにもかかわらず、30分待ち
地下に案内され、海につながる生け簀のそばを通り席に着くと、窓からも魚が見える不思議な空間。
前菜の魚豆腐やここが発祥のイカシュウマイに続き運ばれてきた、透き通ったイカの活け造り
目が合ってしまい、ピントが目にしか合ってない
・・・、写真は早々に切り上げ早速いただきます。コリコリの食感で噛めば噛むほど甘みが広がり、九州の甘口醤油とよく合い期待通りの美味しさ
九州の醤油が甘い理由は、砂糖の貿易が盛んだったことや辛口の焼酎に合うなど、諸説あるようですが、醤油だけで魚をおいしく食べるのに都合よくつくられた調味料だという説に納得です
最後に、元気に動いていたゲソとミミを、天ぷらにお願いしたら予想以上のボリューム!
ふっくら柔らかく、こちらも他のイカ天が食べられなくなりそうなくらい美味しかったです。
美味しいとしか言ってないけど
活けイカに限らず、イカは美味しいだけでなく、高タンパク低脂質の上、タウリンや亜鉛といった栄養素が豊富に含まれている優秀な食材です。
タウリンは筋肉、脳、眼の網膜、心臓や肝臓などの臓器などに含まれていて、私達の身体を正常な状態に戻そうとする作用(=「ホメオスタシス」)があります。
血圧が高いと下げ、肝臓の働きが鈍っていると高めるということです。
亜鉛は細胞の再生やストレスの軽減、免疫力の向上に効果があると言われています。
なので、呼子に行く予定のある方にも、無い方にもイカはおすすめです。
今回行きはフェリーで帰りは車と、老いに若干優しかったせいもあってか、食欲は疲れ知らず
呼子のイカ、博多のモツ鍋、山口の瓦蕎麦、広島の牡蠣と紅葉(饅頭)をいただいた『名物に旨い物あり
』を実感した旅でした。栄養士 はせがわ
