薬局スタッフブログ

数日前までは暑い日が続いていましたが、最近は朝晩過ごしやすくなり秋を感じる日が増えてきましたね
秋と言えば・・・
芸術の秋
食欲の秋
スポーツの秋
読書の秋
など、色々な秋を思い浮かべますね:
様々な秋のあるなか一番に食欲の秋を思い浮かべてしまう私です

そんな思いが伝わったのか・・・
知り合いの方から栗を頂きましたー!!
栗の主成分はでんぷんですが、豆類やイモ類と比べて粒子が細かく上品な味わいを感じられます
また、ビタミンA・B1・C・カリウムやミネラル類・現代人に必要不可欠の亜鉛も多く含まれており、食物繊維もサツマイモより多く含まれています

栗と言えばやっぱり栗ごはんですよね
早速作ろうと、意気込みましたが栗の皮が手強く・・そのままでは剥きにくいので半日ほど浸水してから剥き始めました
いつもは白米だけで炊くのですが、今日は同量のもち米を入れてみました
もち米もしっかり浸水しないと駄目かと思われがちですが、全量がもち米ではないので30分程の浸水さえしておけば上手く炊き上がりますよ

炊き上がりはこんな感じですー










もち米がはいっているのでモチモチとした食感でした
今回は栗だけでしたが、鶏肉やきのこをいれて炊き込み風にしてもいいかもしれませんね

今はビニール栽培や農業の発達により1年を通して食べれる野菜や果物が増えてきましたが、春夏秋冬その時期に採れる旬の食材にふれ食べることを通して、食育を学んでいくのもいいかもしれませんね

みなさんも自分だけの秋を見つけてみてくださいね



栄養士 やまさき