薬局スタッフブログ

ぽかぽかあたたかくなってきましたね。
先日家族でうぐいす笛を買いました。


これを山で吹くとうぐいすが答えてくれると聞いたので、
家族みんなでお弁当を持って山にピクニックに行きました

まずは練習

ホ～ ホケ～キョ～ とお父さん
ホケキョの部分の切れが悪い…

ヒュードロドロ とおばあちゃん
息が細くてお化けみたいと息子に言われてしまいました

ホ～ホケキョ♪
皆が上手になった頃、

遠くの方で ホ～ホケキョ♪
うぐいすが返事をくれました
みんなでとてもテンションが上がり大喜び

ぽかぽか天気できもちがよく、
うぐいすに返事をもらってウキウキでお弁当を食べて帰りました

春になって外でお弁当を食べるとほんとに気持ちがいいですね
せっかくの楽しいお弁当
そんな時に気をつけたいのが食中毒
まだ暑くないから大丈夫と油断していると、
大変な目に合ってしまうこともあります

食中毒予防のための三原則をご存知でしょうか?

①つけない
②増やさない
③やっつける

という3つのことが原則となります

①つけない
しっかり手を洗いましょう
調理の前だけでなく、
生の肉や魚を取り扱う前後にも手を洗うようにしましょう
包丁やまな板などの調理器具は常に清潔に!
特にまな板は、肉・魚用と野菜用をわけると安全です
難しい場合は、加熱しないで食べるものを先に、
肉や魚を後にするというように、順番を工夫すると良いですね
また、おにぎりはラップやビニール手袋などを使ってにぎるようにしましょう

②増やさない
食中毒菌の増殖には、「栄養」「温度」「水分」の3要素が不可欠です
最も気を付けたいのが「温度」
細菌が増殖する温度は一般的に20℃～50℃で、35℃前後で最もよく増殖すると言われています。
この温度帯を避けるため、加熱したおかずは良く冷ましてから弁当箱につめ、
持ち歩く際は保冷剤・保冷バッグを活用するなどの工夫をしましょう。
次に気を付けたいのが「水分」
細菌は食品中の水分を利用して増殖しますので、
なるべく汁気をきってから弁当箱につめるようにしましょう

③やっつける
ほとんどの細菌は加熱することによって死滅します
十分に加熱するようにしましょう
中心部を75度1分以上加熱することが目安です
包丁やまな板、ふきん等にも、細菌が付着しますので、洗剤でよく洗い、熱湯をかけて殺菌しましょう
また、梅干し、しそ、生姜など、食材を傷みにくくする食材を使うのも良いですね

食中毒は、ポイントを押さえれば防ぐことが可能です
しっかり防いで、春の行楽を楽しみましょう

栄養士 うえだ