薬局スタッフブログ

香辛料は調味料の一種で、植物から採取され
調理の際に風味や色を出したり臭みを消したりするものの総称です
食事をおいしくしたり、食欲を増進させたりしてくれます
香料として食品に添加されるものも多数あります。
香辛料を使っている代表的な料理としてカレーを思い浮かべる方も多いと思いますが
和食でも、煮魚にしょうがを入れたり、お刺身にワサビをのせたりと
身近なところでもよく利用されています

そんな香辛料の中で最近の私のお気に入りは「クローブ」という香辛料です

クローブ(丁子・ちょうじ)は、シナモン・ナツメグ・胡椒と並んで四大香辛料のひとつに数えられる定番のスパイスなのだそうです
しかし、他の3つに比べて一般的な知名度が低く、実際に料理でクローブを使ったことがある人はあまり多くないのではないでしょうか

少しご紹介しますね
クローブはバニラのような甘い香りの中に独特なスパイシーな強い香りがするスパイスで
料理では主に肉の臭み消しなどに使われています。
その他にもチャイ等の飲み物やインドのカレーのスパイスであるガラムマサラにも含まれています。
その魅力的で特徴ある香りは料理だけでなく、ポプリ、香水、お香などにも利用されています

また、クローブの香りの成分には
鎮痛作用
抗菌作用
防腐作用
消化促進
などがあり、昔から様々な症状のケアに使われてきました

人間にとっては良い効果がたくさんあるクローブですが、
実は虫やゴキブリはとても苦手な香りのようで、天然の虫除け、ゴキブリ除けにもなります

やり方は簡単で、クローブをそのままゴキブリが出やすい通路に置いておくだけ


お料理や虫よけ、アロマとして香りを楽しむなど様々な使い方があるクローブですが
私は抗菌作用を期待して仕事の合間にクローブ水を飲んでいます

作り方はとっても簡単でマイボトルにクローブと水を入れれば完成!!

スーパー等の調味料売り場に置かれており、気軽に購入することができますので
気になる方はのぞいてみてください

栄養士 もりざね