薬局スタッフブログ

みなさんが夏野菜で頭に思い浮かぶ野菜は何ですか?
私の家の畑ではたくさんの種類の夏野菜を育てています
その中でも夏になると必ず育てている野菜があります。それはゴーヤです
昔はゴーヤチャンプルが苦手で、食卓に並ぶと「ゴーヤかぁ…」と残念な気持ちになっていたのを思い出します。必ず祖母に「一口食べてみな。食べず嫌いや」と言われていました
言われるがまま一口食べていましたが、当時はあの苦味がどうしても好きになれなかったです
でも最近味覚が変化してきたのかゴーヤが美味しいと思うようになりました

みなさんはゴーヤをどのように料理して食べることが多いですか?

実はゴーヤの苦みは栄養の宝庫なのです!
苦みの成分であるモモルデシンにはこのような作用があると言われています。↓
①血圧・血糖値を下げる
②胃腸を刺激して消化液の分泌を促してくれるので食欲がわき、夏バテ防止になる

暑くて食欲がない日にゴーヤ料理を作ってみるのはいかがでしょうか
私もゴーヤチャンプルを作ってみました



モモルデシン以外にもゴーヤには魅力的な栄養素が含まれています

ゴーヤに含まれるビタミンCはレモンの約2～4倍含まれているので美肌効果が期待できます。
果皮の固いゴーヤのビタミンC含量は、調理してもほとんど減らないという特徴を持っているので
夏のビタミン補給にうってつけの野菜です。ぜひ様々な調理方法でお楽しみください

ゴーヤの苦みが苦手な方は、購入する際に緑色が薄くていぼが大きいものを選んでみてください。
苦味が弱く食べやすいですよ♪

この夏ゴーヤチャンプルにゴーヤカレー、ゴーヤナムルなどゴーヤを使った料理を楽しんでみてくださいね

栄養士 難波