薬局スタッフブログ

もう12月も半ばを過ぎました。一年早いですね
毎年12月14日には「討ち入りやな!」と声をかけるのですが
若い世代には
忠臣蔵好きなおばさんにはさみしいかぎりです
赤穂には赤穂浪士だけでなく、子供と遊ぶのにおすすめな海浜公園があったり
美味しい魚介や「かきおこ」などもあり、ドライブおすすめです

先日TVで「さこし忠臣蔵」という大きな牡蠣を取り上げていました
美味しそうな料理に刺激され夕飯は牡蠣鍋にしました
その後もたびたび牡蠣をつかって蒸したり焼いたり
ただ怖くて生食とあっても手を出せないのです

気になるので調べてみました

牡蠣にあたる原因には4つあるそうです
①ノロウイルス ②腸炎ビブリオ ③貝毒 ④アレルギー

症状から原因を推測できるようです
・まれではあるが食後30分で麻痺症状が出たら貝毒
・食後1～2時間で腹痛嘔気蕁麻疹などあれば牡蠣アレルギー
・数時間～2日で吐き戻しや嘔気下痢ならノロウイルスか腸炎ビブリオ

水温が低い時期はノロウイルスがピークなんです
また何度もあたる人は牡蠣アレルギーが原因かもって

美味しく安全に牡蠣を食べるために85℃以上で90秒加熱し
牡蠣の中心部まで加熱することが大事です

また、生食用は食品衛生上のルールに基づいた基準はクリアしていますが
そこにノロウイルスの基準はないため、体調不良で抵抗力が落ちている場合
生食は控えましょう

薬剤師 しばはら