薬局スタッフブログ

先週末、知人が手打ちの蕎麦屋台を出すということでお手伝いに行きました


温かくおいしい蕎麦を振舞う横では体験コーナーを設置

蕎麦の実を石臼で挽く体験をお客様に紛れて私も挑戦

意外と軽くスムーズに挽けるのにびっくり


しかし出てくる蕎麦の粉はびびたるもの

一食分を挽くにはどれだけかかることやら

黙々と挽いてるとある方が石臼の利点&蕎麦の魅力を教えて下さいました。

機械で挽くと摩擦熱で粉焼けが起こるが石臼はそれがなく香りが損なわれないと

蕎麦には腸をキレイにする食物繊維が豊富、細胞の酸化を防ぐといわれているポリフェノールの1種のルチンが含まれていると

ルチンといえば普通の蕎麦よりだったん蕎麦に多く含まれているといわれています

手軽にルチンがとれ蕎麦のいい香りを楽しめるお茶 だったん蕎麦茶

だんだん飲みたくなってきました


薬剤師 ぼうがき