☆夏野菜☆
梅雨明けして夏本番
!!
今の季節はみずみずしくて水分の多い食べ物が欲しくなりますね
スーパーの野菜コーナーに並ぶ
赤・緑・黄色鮮やかな夏野菜たち
ゴーヤ、冬瓜、とうもろこし、オクラ、パプリカ、すいかetc.
トマトやナス、きゅうりはハウス栽培で年中出回っていますが、
夏に旬を迎えます
ずっしりと大きな緑色の冬瓜
名前に「冬」の文字が入っていますが、旬は6月～9月です!!
冬瓜の栄養
実の95%が水分で、
カリウムやビタミンCが豊富に含まれています
●カリウム・・・体内の塩分濃度のバランスを整え、とりすぎた塩分を体外に排出する働きがあると言われています。
●ビタミンC・・・お肌の健康維持を助け、メラニン生成の抑制やコラーゲンの合成を促進する作用があると言われています。
我が家では夏場の定番食材になっています
鶏ひき肉の煮物や中華スープにしてよく食べますよ♪
かつお節がたくさん余っていたので「冬瓜のかつお節煮」を作りました
材料(約4人分)
冬瓜 1/4個
かつお節 約5g
★酒 大さじ1杯
★みりん 大さじ2杯
★しょうゆ 大さじ1.5杯
作り方
①,冬瓜の皮と種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
塩を入れた熱湯で素早く下ゆでしておく。
②,鍋に①とかつお節を入れ、冬瓜が1/4程度浸る水を入れる。
③,強火にかけ沸騰したら★調味料をすべて入れる。中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
できあがり～
ほっこり優しい味です
調味料の量はお好みで調整してくださいね。
栄養士 たかしま
!!今の季節はみずみずしくて水分の多い食べ物が欲しくなりますね
スーパーの野菜コーナーに並ぶ
赤・緑・黄色鮮やかな夏野菜たちゴーヤ、冬瓜、とうもろこし、オクラ、パプリカ、すいかetc.
トマトやナス、きゅうりはハウス栽培で年中出回っていますが、
夏に旬を迎えます
ずっしりと大きな緑色の冬瓜
名前に「冬」の文字が入っていますが、旬は6月～9月です!!
冬瓜の栄養実の95%が水分で、
カリウムやビタミンCが豊富に含まれています
●カリウム・・・体内の塩分濃度のバランスを整え、とりすぎた塩分を体外に排出する働きがあると言われています。
●ビタミンC・・・お肌の健康維持を助け、メラニン生成の抑制やコラーゲンの合成を促進する作用があると言われています。
我が家では夏場の定番食材になっています
鶏ひき肉の煮物や中華スープにしてよく食べますよ♪
かつお節がたくさん余っていたので「冬瓜のかつお節煮」を作りました
材料(約4人分)冬瓜 1/4個
かつお節 約5g
★酒 大さじ1杯
★みりん 大さじ2杯
★しょうゆ 大さじ1.5杯
作り方①,冬瓜の皮と種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
塩を入れた熱湯で素早く下ゆでしておく。
②,鍋に①とかつお節を入れ、冬瓜が1/4程度浸る水を入れる。
③,強火にかけ沸騰したら★調味料をすべて入れる。中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
できあがり～
ほっこり優しい味です
調味料の量はお好みで調整してくださいね。栄養士 たかしま
