薬局スタッフブログ

消化よく、栄養価アップ
豆腐ツナバーグ


≪材料≫2人分
○ハンバーグだね
ツナ缶(ノンオイル) ・・・ 小2缶(160g)
溶き卵 ・・・ 1/2個
もめん豆腐 ・・・1/2丁(150g)
塩・コショウ

○添え
ブロッコリーやアスパラガス 適宜

○ソース
野菜ミックスジュース(塩分無添加) ・・・ 1/2カップ
トマトケチャップ ・・・ 大さじ3
みりん ・・・ 大さじ1
かたくり粉 ・・・ 小さじ1

○その他
サラダ油
塩







1人分 210Kcal 塩分1.8g

≪作り方≫
①ハンバーグだねの豆腐は粗ほぐし、
2枚重ねにしたペーパータオルで
包んで、軽くおもしをし、
15分おいて水切りをする。
ツナは缶汁をきる。
以上と、残りのハンバーグだねの
材料をボウルにいれて、
よく混ぜ合わせ、2等分にして小判形に
まとめる。

②フライパンに油大さじ1/2を熱して
①を並べ入れ、3～4分焼く。
ふたをして弱めの中火で5～6分焼き
器に盛る。

③ブロッコリーは小房にわけ
(またはアスパラガス)、
塩を加えた熱湯で、
やわらかくなるまで湯でる。

④②のフライパンにソースの材料を入れ、
よく混ぜながら1～2分に詰める。
とろみがついたらハンバーグにかけ、
③のブロッコリーを添える。


≪できあがり≫

大豆の加工品である豆腐は、
消化吸収にすぐれた良質なたんぱく質源
積極的に利用したい食材です
この主菜のように他の材料と
混ぜ合わせるなど、
調理の幅が広いのも魅力
合挽き肉など脂肪分の多い肉を
使用すると消化が悪いので避け
低脂肪の豆腐とツナを使って
ハンバーグに。豆腐で柔らかく、
ツナでコクをプラス。
ソースは野菜ジュースで消化良く、
栄養価アップ

豆腐ハンバーグにキャベツや
玉ねぎなどを加えると、
野菜も摂取することができます。
ただ、繊維ものなので、
下痢などのときには注意してください。

参考:おなかにやさいしレシピ